Menu du midi
Du mardi midi au vendredi midi uniquement
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Vin du moment en accord - 9€
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Entrée - Plat OU Plat - Dessert
25€
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Entrée - Plat - Dessert
29€
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Entrée​​
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Salade de carottes aux agrumes
saumon mariné
​​​Plat​​
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Faux filet de boeuf
jus fumé
pomme de terre grenaille
​Dessert​
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île flottante gingembre
caramel passion
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Menu Gourmet
52€ par personne
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Tartare de thon Albacore, choux-fleurs
et
citron vert
​
OU
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Oeuf à 63°C, crème de maïs
et
caille fumée
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-
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Cabillaud,
Radis roses, butternut et
Emulsion au miel
​
OU
​
Onglet de veau, patate douce, pousse d’épinards
et oignons blanc, jus au cumin
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-
Noix de coco en trompe-l’œil
​
OU
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Poire pochée crème tonka
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La Carte​
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Entrées
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Tartare de thon Albacore,
choux-fleurs et citron vert - 16€
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Oeuf à 63°C, crème de maïs
et caille fumée - 16€
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Foie gras chaud,
Crème de panais,
Magret fumé et noix - 26€
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Plats
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Cabillaud,
radis roses, butternut et
émulsion au miel - 26€
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Onglet de veau, patate douce,
pousse d’épinards et oignons blanc, jus au cumin - 26€
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Noix de Saint-Jacques, Jambon Serrano,
endives gratinées et émulsion xérès - 36€
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Filet de boeuf français, foie gras,
pomme de terre et topinambour, jus au thym - 37€
Coeur de ris de veau poêlé et jus réduit
Petits légumes, émulsion à l'ail​ - 39€â€‹
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Desserts
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Assortiment de fromages - 10€
En accord, ratafia champenois Henri Giraud, Solera 90-19 - 9€
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Gavotte chocolat café et caramel passion - 16€
Poire pochée crème tonka - 14€â€‹
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Noix de coco en trompe-l’œil - 14€
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Café gourmand - 12€
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