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Menu du midi

Du mardi midi au vendredi midi uniquement

Entrée :

Crème de concombre et chèvre - 9€

Plat :

 Araignée de Porc, Jus perlé
, Poêlée de gnocchetti et Fève- 16€

Dessert :

Finger Pêche et Verveine - 9€

Formules :

Entrée - Plat OU Plat et Dessert - 23€

Entrée - Plat - Dessert - 27€

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Menu Gourmet

49€ par personne

Tartare d'espadon, chou chinois

Vinaigrette asiatique et espuma wasabi

OU

Oeuf cuit à 63°C, crème de chou-fleur

Jambon de Reims, émulsion au Champagne

-

Filet de Cabillaud, émulsion soja

Risotto, amande et pousse d'épinard

OU

Faux filet de boeuf de Champagne-Ardenne, sauce madère

Pommes grenailles rôties au thym et pleurotes

-

Fraise basilic en trompe l'oeil

OU

Pavlova cerise et estragon

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A la carte

Apéritif

La sélection de charcuteries - 24€ (A partager)

La sélection de fromages et charcuteries - 35€ (A partager)

Entrées

Chair de tourteau, main de bouddha, fenouil et encre de seiche - 17€

Tartare d'espadon, chou chinois, vinaigrette asiatique et espuma wasabi - 16€

Oeuf cuit à 63°C, crème de chou-fleur, jambon de Reims, émulsion au Champagne - 16€

Plats

L'assiette végétale aux légumes du moment - 20€

Filet de Cabillaud, émulsion soja, risotto, amande et pousse d'épinard - 25€

Faux filet de boeuf de Champagne-Ardenne, sauce madère, pommes grenailles rôties au thym et pleurotes - 25€

Filet de bar, crumble de parmesan, courgette et patate douce, émulsion vanille - 28€

Magret de canard rôti, asperges vertes, gouda et jus au thym - 28€

Desserts

La sélection de fromages - 10€

Café gourmand - 11€

Oeuf en neige, vanille, ratafia et caramel - 13€

Fraise basilic en trompe l’œil - 12€

Pavlova cerise et estragon - 12€

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LE BAR

Champagnes à la coupe

Magnum Champagne Gardet "Millésime 2012"

Extra Brut - 12cl - 15€

Claude Cazals

Cuvée vive, Blanc de Blancs, Grand Cru - 12cl - 15€

Vins Rouges au verre

Saint Joseph

De Boisseyt "Les Garipelées" - 2020 - 12cl - 15€

​Maranges 1er Cru "Les Clos Roussots"

Aurore Bachelet - 2021 - 12cl - 14€

Vins Blancs au verre

Chablis 1er Cru "Fourchaume"

Guillaume Vrignaud - 2021 - 12cl - 14€

Saint-Joseph "Les Ribaudes"

Lionel Faury - 2021 - 12cl - 14€

Vins Rosé

Côtes de Provence "Terre Promise"

Henri Bonnaud - 2021 - 12cl - 8€

Spiritueux

Cognac Borderies Mizunara - 4cl - 12€

Bas Armagnac 8 ans Fût de chène français - 4cl - 9.50€

Saison Rum 4 ans Jamaïque - 4cl - 9€

Whisky des Français Single Malt - 4cl - 10€

Liqueur Poire Cognac - 4cl - 10€

La Capricieuse, Liqueur de café au lait de vache - 4cl - 10€

Menta, Liqueur de menthe - 4cl - 8€

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Eaux, boissons chaudes, sodas et jus

Bulles Ardennaises - "Pomme, Pomme Fraise ou Pomme Citron" - 6€
Fine Thé Glacé Pêche ou Orange Pétillant - 5€
Coca-cola - 4€
Coca-cola zéro - 4€
Vittel 50 cl / 1L  - 4€ / 5€
Perrier 33 cl - 4€
Eau Gazeuse 50 cl S.Pellegrino 4.50€ / 1L 5,50€   OU 
50 cl P.Fines bulles 4.90€ / 1L 5.90€
Chateldon 75cl 7€90
Expresso - 3€
Déca - 3€
Double expresso - 5€
Latte macchiato- 5 €
Cappuccino- 4.50€
Chocolat - 4€
Thé Kusmi - 4.50€
Irish Coffee - 8€

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Champagnes De Vigneron

Gounel Lassalle

Le Haut Belai - 75€

Laherte Frères

Ultradition - Brut - 75€

Goutorbe Bouillot

Noir Coteaux - 75€

Rétrospective - Blanc de blanc, Extra Brut - 105€

Régis Poissinet

Terre d'Irizée - 75€

Cuvée Irizée - 140€

Yann Alexandre

Brut Noir - 75€

Claude Cazals

Cuvée Vive - Extra Brut, Grand Cru, Blanc de Blancs - 70€

Pertois-Moriset


Les Quatre Terroirs - 70€

PM.04 - 85€

Christophe Mignon

ADN de Meunier - 70€


David Faivre

L’Or de Faivre - Blanc de Meuniers - 80€

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Coteaux Champenois

Marie Copinet - Argilla Villonissa - 75€

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Rosé Des Riceys

Alexandre Bonnet - Rosé des Riceys "La Forêt" - 2018 - 75€

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Champagnes De Maison

Roederer

Collection 243 - 80€

Cristal 2014 - 280€

Charles Heidsieck

Brut Réserve - 70€

Rosé Réserve - 90€
Blanc de Blancs - 90€
Millésime 2012 - 120€

Blanc des Millénaires  2007 - 220€

Blanc des Millénaires 2004 - 240€

Champagne Charlie - 2017 - 650€

Ruinart

Blanc de Blancs - Magnum - 250€

Henriot

Blanc de Blancs - 80€


Taittinger

Comtes de Champagne - 2008 - 220€

Piper Heidsieck


Essentiel Extra Brut - 75€

Essentiel Blanc de Blancs Extra Brut - 85€

Rare


Rare - 2008 - 230€


Krug

169e Edition - 250€

Mumm

Blanc de Noirs - Verzenay - 115€

Cuvée R.Lalou - 2006 - 210€

Veuve Cliquot

La Grande Dame - 2012 - 220€

Vilmart


Grand Cellier - 85€

Grand Cellier D'Or 2016 - 110€

Coeur de Cuvée 2011 - 160€

Gardet


Charles Gardet Prestige 2006 - 95€

Infinte Eight


Butterfly Lovers 2008 - 136€

Extra Brut 2004 - 100€

Duval Leroy


Femme de Champagne - 145€

Telmont

Blanc de Noirs - 2014 - 85€

Jacquesson


Avize Champ Caïn - 2008 - 170€

Dizy Corne Bautray - 2008 - 170€

Laurent Perrier


Ultra Brut - 95€

Grand Siècle - 180€

Deutz


Amour - Blanc de blancs - 2011 - 190€

Dom Pérignon


Millésime 2012 - 230€


Lombard

Les Corettes, Grand cru - 95€

Millésime 2008 - 100€

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Les Vins Rouges

La Bourgogne

Maranges 1er Cru "Les Clos Roussots" Aurore Bachelet - 2021 - 60€

Mercurey 1er Cru "Les Croichots"

Domaine Theulot Juillot - 2021 - 65€

Marsannay "Champs-Perdrix"

Domaine Huguenot - 2018 - 70€

Chassagne-Montrachet "La Canière"

Domaine Patrick Miolane - 2019 - 75€

Pommard "Clos des Roses" Monopole

Domaine Rougeot - 2020 - 90€

Aloxe Corton

Domaine Charlopin - 2019 - 95€

Gevrey Chambertin "Les Crais"

Jean Féry 2020 - 125€

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Le Rhône


Côte-Rôtie "Les 3 Brunes"

Lionel Faury - 2020 - 85€

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La Loire

Saumur Champigny "La folie"

Château Yvonne

Mathieu Vallée - 2020 - 40€

Chinon "Soleau"

Alexandre Moreau - 2020 - 40€

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Le Bordelais

Saint-Emilion Grand Cru

Château Saint Martial - 2016 - 60€

Pessac-Léognan

Château Lafont Menaut - 2018 - 65€

Bordeaux

Closerie Saint-Roc - 2015 - 75€

Margaux

Château Dauzac - Grand Cru Classé - 2017 - 95€

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Les Vins Blancs

La Bourgogne

Marsannay

Domaine Huguenot - 2019 - 55€

Saint-Véran "En Crêches"

Domaine Rijckaert - 2020 - 60€

Santenay

Aurore Bachelet - 2020 - 60€

Pernand-Vergelesses "Les Cloux"

Domaine Rolin - 2021 - 65€

Saint-Romain

Alain Gras - 2020 - 70€

Saint-Aubin 1er Cru "Sur le Sentier Du Clou"

Domaine Patrick Miolane - 2020 - 70€

Meursault "Vieilles Vignes"

Domaine Sylvain Dussort - 2019 - 90€

Fixin "La Cocarde"

Domaine Charlopin - 2020 - 95€

Chassagne-Montrachet Premier Cru

Domaine du Cellier Aux Moines - 2019 - 135€

Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Pucelles"

Domaine du Cellier Aux Moines - 2018 - 155€

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La Loire

Sancerre

Domaine Vacheron - 2021 - 55€

Sancerre "Les Romains"

Domaine Vacheron - 2021 - 75€

Pouilly Fumé "La Moynerie"

Michel Redde & Fils - 2020 - 50€

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Apéritifs & Bières

Kir 8€
Kir Royal 13€
Martini 4,50€
Ricard 4,50€
Picon 25cl / 50cl - 3.90€ / 7€
Panaché 25cl / 50cl - 3.80€ /6,50€
Monaco 25cl / 50cl - 3.90€ / 7€

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Eaux, boissons chaudes, sodas et jus

Bulles Ardennaises - "Pomme, Pomme Fraise ou Pomme Citron" - 6€
Fine Thé Glacé Pêche ou Orange Pétillant - 5€
Coca-cola - 4€
Coca-cola zéro - 4€
Vittel 50 cl / 1L  - 4€ / 5€
Perrier 33 cl - 4€
Eau Gazeuse 50 cl S.Pellegrino 4.50€ / 1L 5,50€   OU 
50 cl P.Fines bulles 4.90€ / 1L 5.90€
Expresso - 3€
Déca - 3€
Double expresso - 5€
Latte macchiato- 5 €
Cappuccino- 4.50€
Chocolat - 4€
Thé Kusmi - 4.50€
Irish Coffee - 8€

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Gourmet Menu

49€ Per Person

Swordfish tartare, Chinese cabbage

Asian vinaigrette and wasabi emulsion

Or​

Egg cooked at 63°C, cauliflower cream

Reims ham and Champagne emulsion

-

Beef sirloin from Champagne-Ardenne, Madeira sauce

New potatoes roasted with thyme and oyster mushrooms

Or

White fish fillet, soy emulsion, almond risotto and baby spinach

-

Strawberry & Basil trompe l'oeil

Or
Cherry and Tarragon Pavlova

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English Menu

Aperitif

Selection of charcuterie to share - 24€

Selection of cheeses and charcuterie to share - 35€

Entrance

Egg cooked at 63°C, cauliflower cream

Reims ham and Champagne emulsion - 16€

Crab meat, Buddha's hand, fennel and squid ink - 17€

Swordfish tartare, Chinese cabbage
Asian vinaigrette and wasabi emulsion - 16€

Main Course

Vegetable plate with vegetables of the moment - 20€

White fish fillet, parmesan crumble, zucchini and sweet potato, vanilla emulsion - 28€

Beef sirloin from Champagne-Ardenne, Madeira sauce

New potatoes roasted with thyme and oyster mushrooms - 25€

White fish fillet, soy emulsion, almond risotto and baby spinach  - 25€

Roasted duck breast, green asparagus, gouda cheese and thyme jus - 28€

Dessert

Selection of cheeses - 10€

Gourmet coffee - 11€


Strawberry & Basil trompe l'oeil - 12€


Cherry and Tarragon Pavlova - 12€

Snow egg, vanilla, ratafia and caramel - 13€

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Horaires

Du Mardi au Samedi

12h - 14h / 19h - 22h


Renseignements & Réservations

07.89.87.88.44

Accueil: Horaires
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