Menu du midi
Du mardi midi au vendredi midi uniquement
Vin du moment en accord - 9€
Entrée - Plat
OU
Plat - Dessert
25€
Entrée - Plat - Dessert
29€
Entrée
Crème de carotte,
haddock et
chantilly gingembre
Plat
Saumon poêlé,
émulsion câpres et
risotto crémeux
Dessert
Dôme vanille figues
Menu Gourmet
52€ par personne
Tartare de veau français
Céleri
Espuma raifort
OU
Saumon mariné
et
carottes a l’orange
-
Cabillaud
Radis roses et butternut
Emulsion au miel
OU
Faux - Filet de Boeuf de la Région
Girolles et pommes grenailles
Jus au curry
-
Dôme popcorn, chocolat et caramel
OU
Pavlova quetsche et fève tonka
La Carte
Entrées
Tartare de veau français,
Céleri et
Espuma raifort - 16€
Saumon mariné et carottes a l’orange - 16€
Foie gras chaud,
Crème de panais,
Magret fumé et noix - 26€
Plats
Cabillaud
Radis roses et butternut
Emulsion au miel - 26€
Faux - Filet de Boeuf de la Région
Girolles et pommes grenailles
Jus au curry - 26€
Filet de flétan Rossini, émulsion estragon, risotto brocoli - 36€
Entrecôte de veau français servie rosée
Pousses d’épinard, oignons cébette et citron vert, émulsion pain brûlé - 32€
Coeur de ris de veau poêlé et jus réduit
Petits légumes, émulsion à l'ail - 39€
Desserts
Fromage du moment : Le Chaource - 10€
En accord, ratafia champenois Henri Giraud, Solera 90-19 - 9€
Tartelette figue et vanille - 16€
Pavlova quetsche et fève tonka - 14€
Dôme popcorn, chocolat et caramel - 14€
Café gourmand - 12€