top of page

Menu Gourmet

49€ par personne

Tartare d'espadon, chou chinois

Vinaigrette asiatique et espuma wasabi

OU

Oeuf cuit à 63°C, crème de chou-fleur

Jambon de Reims, émulsion au Champagne

-

Filet de maigre, émulsion soja

Risotto, amande et pousse d'épinard

OU

Faux filet de boeuf de Champagne-Ardenne, sauce madère

Pommes grenailles rôties au thym et pleurotes

-

Pomme en trompe l'oeil et citron

OU

Finger orange et kirsch

Accueil: Texte

A la carte

Apéritif

La sélection de charcuteries - 24€ (A partager)

La sélection de fromages et charcuteries - 35€ (A partager)

Entrées

Chair de tourteau, main de bouddha, fenouil et encre de seiche - 17€

Tartare d'espadon, chou chinois, vinaigrette asiatique et espuma wasabi - 16€

Oeuf cuit à 63°C, crème de chou-fleur, jambon de Reims, émulsion au Champagne - 16€

Plats

L'assiette végétale aux légumes du moment - 20€

Filet de maigre, émulsion soja, risotto, amande et pousse d'épinard - 25€

Faux filet de boeuf de Champagne-Ardenne, sauce madère, pommes grenailles rôties au thym et pleurotes - 25€

Noix de Saint-Jacques poêlées, coco, crème de topinambour et patate douce - 27€

Côte de cochon de Champagne-Ardenne, crème de céleri au tandoori et rutabaga - 27€

Desserts

La sélection de fromages - 10€

Café gourmand - 11€

Oeuf en neige, vanille, ratafia et caramel - 13€

Pomme en trompe l'oeil et citron - 12€

Finger orange et kirsch - 12€

Accueil: Texte

LE BAR

Champagnes à la coupe


Charles Heidsieck

Brut Réserve - 12cl - 15€

Claude Cazals

Cuvée vive, Blanc de Blancs, Grand Cru - 12cl - 15€

Vins Rouges au verre

Côte Rôtie "Les 3 Brunes"

Lionel Faury - 2020 - 12cl - 15€

​Maranges 1er Cru "Les Clos Roussots"

Aurore Bachelet - 2021 - 12cl - 14€

Vins Blancs au verre

Chablis 1er Cru "Fourchaume"

Guillaume Vrignaud - 2021 - 12cl - 14€

Saint-Joseph "Fragrance"

François Grenier - 2021 - 12cl - 14€

Spiritueux

Cognac Borderies Mizunara - 4cl - 12€

Bas Armagnac 8 ans Fût de chène français - 4cl - 9.50€

Saison Rum 4 ans Jamaïque - 4cl - 9€

Whisky des Français Single Malt - 4cl - 10€

Liqueur Poire Cognac - 4cl - 10€

La Capricieuse, Liqueur de café au lait de vache - 4cl - 10€

Menta, Liqueur de menthe - 4cl - 8€

Accueil: Texte

Champagnes De Vigneron

Gounel Lassalle

Le Haut Belai - 75€

Dessus La Ville - Blanc de Meuniers - 75€

Laherte Frères

Ultradition - Brut - 75€

Goutorbe Bouillot

Noir Coteaux - 75€

Rétrospective - Blanc de blanc, Extra Brut - 105€

Régis Poissinet

Terre d'Irizée - 75€

Cuvée Irizée - 140€

Yann Alexandre

Brut Noir - 65€

Grande Réserve - 70€

Claude Cazals

Cuvée Vive - Extra Brut, Grand Cru, Blanc de Blancs - 70€

Agrapart & Fils


Terroirs - Extra Brut, Grand Cru, Blanc de Blancs - 95€

Leclaire Thiefaine

Grand Cru de Cramant - 90€

Pertois-Moriset


Les Quatre Terroirs - 70€

PM.04 - 85€

Christophe Mignon


ADN de Meunier - 70€


David Faivre

L’Or de Faivre - Blanc de Meuniers - 80€

Domaine Collet

Silex & Craie - Blanc de Blancs - 70€

Marie Copinet

Epreuve d'artiste - 65€

G. Richomme


L'Arc-Bouté - Blanc de Blancs - 95€

Accueil: Texte

Coteaux Champenois

Marie Copinet - Argilla Villonissa - 75€

Accueil: Texte

Rosé Des Riceys

Alexandre Bonnet - Rosé des Riceys "La Forêt" - 2018 - 75€

Accueil: Texte

Champagnes De Maison

Roederer

Collection 243 - 80€

Rosé 2015 - 100€

Cristal 2014 - 280€


Ruinart

Ruinart Brut - 85€

Blanc de Blancs - 125€

Blanc de Blancs - Magnum - 250€
Dom Ruinart - 2009 - Blanc de Blancs - 230€

Charles Heidsieck

Brut Réserve - 70€

Rosé Réserve - 90€
Blanc de Blancs - 90€
Millésime 2012 - 120€

Blanc des Millénaires  2007 - 220€

Blanc des Millénaires 2004 - 240€

Champagne Charlie - 2017 - 650€

Henriot


Brut Souverain - 65€

Blanc de Blancs - 80€


Taittinger


Comtes de Champagne - 2008 - 220€

Piper Heidsieck


Essentiel Extra Brut - 75€

Essentiel Blanc de Blancs Extra Brut - 85€

Rare


Rare - 2008 - 230€


Krug

169e Edition - 250€

Mumm

Blanc de Noirs - Verzenay - 115€

Cuvée R.Lalou - 2006 - 210€

Veuve Cliquot

La Grande Dame - 2012 - 220€

Vilmart


Grand Cellier - 85€

Grand Cellier D'Or 2016 - 110€

Coeur de Cuvée 2011 - 160€

Gardet


Charles Gardet Prestige 2006 - 95€

Infinte Eight


Butterfly Lovers 2008 - 136€

Extra Brut 2004 - 100€

Duval Leroy


Femme de Champagne - 145€

Philipponnat


Extra-Brut, Blanc de Noirs 2016 - 95€

Telmont


Blanc de Noirs - 2014 - 85€

Jacquesson


Avize Champ Caïn - 2008 - 170€

Dizy Corne Bautray - 2008 - 170€

Laurent Perrier


Ultra Brut - 95€

Grand Siècle - 180€

Deutz


Amour - Blanc de blancs - 2011 - 190€

Dom Pérignon


Millésime 2012 - 230€


Lombard

Le Mesnil sur Oger - 70€

Les Corettes, Grand cru - 95€

Millésime 2008 - 100€

Accueil: Texte

Les Vins Rouges

La Bourgogne

Maranges 1er Cru "La fussière vieilles vignes"

Vincent Bachelet - 2021 - 60€

Mercurey 1er Cru "Les Croichots"

Domaine Theulot Juillot - 2020 - 65€

Savigny-Les-Beaune

Jean Féry & Fils - 2020 - 75€

Marsannay "Champs-Perdrix"

Domaine Huguenot - 2018 - 70€

Aloxe Corton

Domaine Charlopin - 2019 - 95€

Gevrey Chambertin "Les Crais"

Jean Féry 2020 - 125€

Vougeot 1er Cru "Les Crâs"

Domaine Mongeard-Mugneret - 2018 - 155€

Accueil: Texte

Le Rhône

Grignan-Les-Adhémar

Domaine Montine - 2019 - 55€

Châteauneuf-Du-Pape

Clos de L'Oratoire des Papes - 2020 - 65€

Côte-Rôtie "Les 3 Brunes"

Lionel Faury - 2020 - 85€

Accueil: Texte

La Loire

Saumur Champigny "La folie"

Château Yvonne

Mathieu Vallée - 2021 - 40€

Saint Nicolas de Bourgueil "Les Perruches"

Domaine de le Cotelleraie - 2020 - 40€

Chinon "Soleau"

Alexandre Moreau - 2020 - 40€

Sancerre

Domaine Vacheron - 2020 - 55€

Accueil: Texte

Le Bordelais

Saint-Emilion Grand Cru

Château Saint Martial - 2016 - 60€

Pessac-Léognan

Château Lafont Menaut - 2018 - 65€

Bordeaux

Closerie Saint-Roc - 2015 - 75€

Margaux

Château Dauzac - Grand Cru Classé - 2017 - 95€

Accueil: Texte

Les Vins Blancs

La Bourgogne

Marsannay

Domaine Huguenot - 2019 - 55€

Santenay

Aurore Bachelet - 2020 - 60€

Chablis 1er Cru " Fourchaume "

Guillaume Vrignaud - 2021 - 65€

Saint-Romain

Alain Gras - 2020 - 70€

Rully 1er Cru "La Pucelle"

Domaine Jean Féry - 2020 - 75€

Fixin "La Cocarde"

Domaine Charlopin - 2020 - 95€

Chassagne-Montrachet Premier Cru

Domaine du Cellier Aux Moines - 2019 - 135€

Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Pucelles"

Domaine du Cellier Aux Moines - 2018 - 155€

Accueil: Texte

La Loire

Sancerre

Domaine Vacheron - 2021 - 55€

Sancerre "Les Romains"

Domaine Vacheron - 2021 - 75€

Pouilly Fumé "La Moynerie"

Michel Redde & Fils - 2020 - 50€

Accueil: Texte

Le Rhône

Grignan-Les-Adhémar "Egérie"

Domaine de Montine - 2020 - 50€

Saint-Joseph "Fragrance"

François Grenier - 2021 - 55€

Châteauneuf-Du-Pape

"Clos de l'Oratoire des Papes"

Ogier - 2019 - 65€

Accueil: Texte

Apéritifs & Bières

Kir 7€
Kir Royal 11€
Martini 4,50€
Ricard 4,50€
Picon 25cl / 50cl - 3.90€ / 7€
Panaché 25cl / 50cl - 3.80€ /6,50€
Monaco 25cl / 50cl - 3.90€ / 7€

Accueil: Texte

Eaux, boissons chaudes, sodas et jus

Bulles Ardennaises - "Pomme, Pomme Fraise ou Pomme Citron" - 6€
Coca-cola - 4€
Coca-cola zéro - 4€
Vittel 50 cl / 1L  - 4€ / 5€
Perrier 33 cl - 4€
Eau Gazeuse 50 cl S.Pellegrino 4.50€ / 1L 5,50€   OU 
50 cl P.Fines bulles 4.90€ / 1L 5.90€
Expresso - 3€
Déca - 3€
Double expresso - 5€
Latte macchiato- 5 €
Cappuccino- 4.50€
Chocolat - 4€
Thé Kusmi - 4.50€
Irish Coffee - 8€

Accueil: Texte

Gourmet Menu

49€ Per Person

Swordfish tartare, Chinese cabbage

Asian vinaigrette and wasabi emulsion

Or​

Egg cooked at 63°C, cauliflower cream

Reims ham and Champagne emulsion

-

Beef sirloin from Champagne-Ardenne, Madeira sauce

New potatoes roasted with thyme and oyster mushrooms

Or

Sea Fish, soy emulsion, almond risotto and baby spinach

-

Apple and lemon caviar 

Or
Orange & kirsch entremet

Accueil: Texte

English Menu

Aperitif

Selection of charcuterie to share - 24€

Selection of cheeses and charcuterie to share - 35€

Entrance

Egg cooked at 63°C, cauliflower cream

Reims ham and Champagne emulsion - 16€

Crab meat, Buddha's hand, fennel and squid ink - 17€

Swordfish tartare, Chinese cabbage
Asian vinaigrette and wasabi emulsion - 16€

Main Course

Vegetable plate with vegetables of the moment - 20€

Scallops, coconut emulsion, Jerusalem artichoke cream and sweet potato - 27€

Beef sirloin from Champagne-Ardenne, Madeira sauce

New potatoes roasted with thyme and oyster mushrooms - 25€

Sea Fish, soy emulsion, almond risotto and baby spinach  - 25€

Champagne-Ardennes pork chop, cream of celeriac with tandoori and rutabaga - 27€

Dessert

Selection of cheeses - 10€

Gourmet coffee - 11€


Apple and lemon caviar - 12€


Orange & kirsch entremet - 12€

Snow egg, vanilla, ratafia and caramel - 13€

Accueil: Texte

Horaires

Du Mardi au Samedi

12h - 14h / 19h - 22h


Renseignements & Réservations

07.89.87.88.44

Accueil: Horaires
bottom of page