Menu du midi
Du mardi midi au vendredi midi uniquement
Vin du moment en accord - 9€
Entrée - Plat
OU
Plat - Dessert
25€
Entrée - Plat - Dessert
29€
Entrée
Terrine de saumon et flétan,
Sauce aux herbes
Plat
Sauté de Dinde aux olives,
Girolles et tagliatelles fraîches
Dessert
Île flottante poire pamplemousse
Menu Gourmet
52€ par personne
Tartare de veau français
Céleri
Espuma raifort
OU
Saumon mariné
et
carottes a l’orange
-
Cabillaud,
Radis roses, butternut et
Emulsion au miel
OU
Faux - Filet de Boeuf de la Région
écrasé de pomme de terre,
poireaux et châtaignes, jus au vin rouge
-
Noix de coco en trompe-l’œil
OU
Tarte tatin revisitée
La Carte
Entrées
Tartare de veau français,
Céleri et
Espuma raifort - 16€
Saumon mariné et carottes a l’orange - 16€
Foie gras chaud,
Crème de panais,
Magret fumé et noix - 26€
Plats
Cabillaud
Radis roses, butternut et
Emulsion au miel - 26€
Faux - filet de boeuf de la région, écrasé de pomme de terre,
poireaux et châtaignes, jus au vin rouge - 26€
Noix de Saint-Jacques, Jambon Serrano,
endives gratinées et émulsion xérès - 36€
Côte de cochon ibérique, jus fumé,
rutabaga, cébette et crumble - 35€
Coeur de ris de veau poêlé et jus réduit
Petits légumes, émulsion à l'ail - 39€
Desserts
Fromage du moment : Le Chaource - 10€
En accord, ratafia champenois Henri Giraud, Solera 90-19 - 9€
Chocolat café et whisky - 16€
Tarte tatin revisitée - 14€
Noix de coco en trompe-l’œil - 14€
Café gourmand - 12€