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Menu du midi

Du mardi midi au vendredi midi uniquement

Vin du moment en accord - 9€

Entrée - Plat
OU
Plat - Dessert
25€

Entrée - Plat - Dessert
29€

Entrée​

Terrine de saumon et flétan,
Sauce aux herbes

Plat

Sauté de Dinde aux olives,
Girolles et tagliatelles fraîches


 

Dessert

Île flottante poire pamplemousse

 

 

Menu Gourmet

 

52€ par personne

Tartare de veau français

Céleri

Espuma raifort

OU

Saumon mariné

et

carottes a l’orange

-

Cabillaud,

Radis roses, butternut et

Emulsion au miel

OU

Faux - Filet de Boeuf de la Région

écrasé de pomme de terre,

poireaux et châtaignes, jus au vin rouge

-

Noix de coco en trompe-l’œil

OU

Tarte tatin revisitée

La Carte​

Entrées

Tartare de veau français,

Céleri et

Espuma raifort - 16€

Saumon mariné et carottes a l’orange - 16€

Foie gras chaud,

Crème de panais,

Magret fumé et noix - 26€

Plats

Cabillaud

Radis roses, butternut et

Emulsion au miel - 26€

Faux - filet de boeuf de la région, écrasé de pomme de terre,

poireaux et châtaignes, jus au vin rouge - 26€

Noix de Saint-Jacques, Jambon Serrano,

endives gratinées et émulsion xérès - 36€

Côte de cochon ibérique, jus fumé,

rutabaga, cébette et crumble - 35€

 

Coeur de ris de veau poêlé et jus réduit

Petits légumes, émulsion à l'ail​ - 39€

Desserts 

 Fromage du moment : Le Chaource - 10€

En accord, ratafia champenois Henri Giraud, Solera 90-19 - 9€

Chocolat café et whisky - 16€

 

Tarte tatin revisitée - 14€​

Noix de coco en trompe-l’œil - 14€

Café gourmand - 12€

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