Menu du midi

Du mardi midi au vendredi midi uniquement

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Vin du moment en accord - 9€

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Entrée - Plat
OU
Plat - Dessert
25€

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Entrée - Plat - Dessert
29€

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Entrée​

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Crème de carotte,

haddock et

chantilly gingembre

 

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Plat​

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Saumon poêlé,

émulsion câpres et

risotto crémeux

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Dessert​

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Dôme vanille figues

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Menu Gourmet

 

52€ par personne

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Tartare de veau français

Céleri

Espuma raifort

​

OU

​

Saumon mariné

et

carottes a l’orange

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Cabillaud

Radis roses et butternut

Emulsion au miel

​

OU

​

Faux - Filet de Boeuf de la Région

Girolles et pommes grenailles

Jus au curry

​

-

Dôme popcorn, chocolat et caramel

​

OU

​

Pavlova quetsche et fève tonka

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La Carte​

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Entrées

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Tartare de veau français,

Céleri et

Espuma raifort - 16€

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Saumon mariné et carottes a l’orange - 16€

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Foie gras chaud,

Crème de panais,

Magret fumé et noix - 26€

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Plats

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Cabillaud

Radis roses et butternut

Emulsion au miel - 26€

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Faux - Filet de Boeuf de la Région

Girolles et pommes grenailles

Jus au curry - 26€

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Filet de flétan Rossini, émulsion estragon, risotto brocoli - 36€

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Entrecôte de veau français servie rosée
Pousses d’épinard, oignons cébette et citron vert, émulsion pain brûlé - 32€

 

Coeur de ris de veau poêlé et jus réduit

Petits légumes, émulsion à l'ail​ - 39€​

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Desserts 

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 Fromage du moment : Le Chaource - 10€

En accord, ratafia champenois Henri Giraud, Solera 90-19 - 9€

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Tartelette figue et vanille - 16€

 

Pavlova quetsche et fève tonka - 14€​

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​Dôme popcorn, chocolat et caramel - 14€

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Café gourmand - 12€

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