Menu Gourmet

42€ par personne

Terrine de bœuf confit et foie gras, compotée d'oignons rouges, gelée au ratafia de fraise

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Risotto carnaroli truffé et asperges vertes

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Le marron, caramel au café et Granny Smith

 

La Carte

Apéritif


La sélection de charcuteries à partager - 24€

La sélection de fromages à partager - 14.50€

La sélection de fromages et charcuteries à partager - 34.90€

Entrée

Ravioles truffées, crème de petit pois mentholée et homard - 12€

Cromesquis d'escargots de Bouzy à l'estragon, champignons de Crouy et crème de maïs - 12€



Gravlax de cabillaud mariné aux agrumes, mousseline de fèves et oeufs de truite - 14€

Terrine de bœuf confit et foie gras, compotée d'oignons rouges, gelée au ratafia de fraise - 15€


Plat

Risotto carnaroli truffé et asperges vertes - 20€

Filet de turbot braisé au beurre, caviar d'aubergine, carotte confite aux baies de la passion, jus de bœuf réduit - 27€

Thon en tataki, avocat rôti, mousseline de pois chiche au cumin et jus au cassis - 26€

Filet de boeuf charolais, jus à l'estragon, frites maison et béarnaise au citron vert - 29€


Cœur de ris de veau français braisé, crème de morilles, pommes de terre confites - 36€

Dessert

La sélection de fromages - 9€



Café gourmand - 10€

Le yuzu et cœur de mangue - 10€



Crémeux au cappuccino, chantilly au foin et chocolat noir craquant - 10€





Le marron, caramel au café et Granny Smith - 10€

La fraise au shiso, sorbet au citron basilic - 10€

 

LE BAR

Vins au verre et Champagnes à la coupe

Champagnes

Charles Heidsieck - Brut Rosé Réserve- 12cl - 13€

Hervé Bombart "Unique" - Millésime 2015  - 12cl - 12€

Vins Rouges

Mercurey 1er Cru - Domaine Theulot Juilot - 2019 - 12cl - 11.50€

Côtes Catalanes "Esprit de l'Horizon" - 12cl - 2018 - 8€

Vins Blancs

Condrieu "Chéry" - Rémi Niero - 2019 - 12cl - 15€

L'inextinct, Franc de Pied - Domaine L&C Poitout - 2020 - 12cl -11€

 

Apéritifs & Bières

Kir 7€
Kir Royal 11€
Martini 4,50€
Ricard 4,50€
Heineken 25cl / 50cl - 3,90€ / 7€
Affligem 25cl / 50cl - 4,90€ / 8,90€
Picon 25cl / 50cl - 3.90€ / 7€
Panaché 25cl / 50cl - 3.80€ /6,50€
Monaco 25cl / 50cl - 3.90€ / 7€

 

Eaux, boissons chaudes, sodas et jus

Vittel 25 cl - 2.50€

Vittel 50 cl / 1L  - 4€ / 5€

Chateldon - 7,50€

Perrier 33 cl - 4€

Perrier fines bulles 50 cl / 1L - 4.50€ / 5,50€

San Pellegrino 50 cl / 1L - 4.50€ / 5,50€

Expresso - 2.50€

Double expresso - 4.50€

Latte macchiato- 4.50 €

Cappuccino- 3.50€

Chocolat - 3,50€

Thé Kusmi - 4.50 €

Irish Coffee - 8€

Coca-cola - 4€

Coca-cola zéro - 4€

Limonade - 3.50€

Schweppes Tonic - 4€

Orangina - 4€

Jus de fruit - 4€

 

Les Champagnes

Montagne de Reims

Jacquinet-Dumez "Dialogie" - Magnum - 95€

Jacquinet-Dumez "Luministe" - 55€

Vilmart - Grand Cellier D'Or 2016 - 110€

Vilmart - Coeur de Cuvée 2011 - 160€

Gardet - Magnum 120e Anniversaire -  150€

Lafallise Froissart - 045 - Les Rochelles, Grand Cru - 70€

Lafallise Froissart - 276 - 70€

Infinte Eight - Butterfly Lovers 2008 - 136€

Infinte Eight - Extra Brut 2004 - 100€

Yann Alexandre - Grande Réserve - 70€

Yann Alexandre - Brut Noir - 60€

 

Reims

Ruinart Brut - 80€ / Magnum - 180€
Ruinart - Blanc de Blancs - 125€ / Magnum 250€
Dom Ruinart - 2009 - Blanc de Blancs - 230€

Henriot - Millésime 2008 - 85€

Charles Heidsieck - Brut Réserve - 65€ / Magnum - 150€

Charles Heidsieck - Rosé - 70€
Charles Heidsieck - Blanc de Blancs - 85€
Charles Heidsieck - Millésime 2012 - 95€

Charles Heidsieck - Blanc des Millénaires  2007 - 220€

Charles Heidsieck - Blanc des Millénaires 2004 - 240€

Taittinger - Prélude - 85€
Taittinger - Comtes de Champagne - 2008 - 220€

Krug - 169e Edition - 230€

Piper Heidsieck - Brut - 60€
Piper Heidsieck - Millésime 2012 - 75€

Piper Heidsieck - Essentiel Blanc de blancs - 80€

Rare Champagne 2008 - 230€

Mumm - Brut Sélection - 80€

Mumm - Blanc de Noirs - Verzenay - 115€

Mumm - Cuvée R.Lalou - 2006 - 210€

Veuve Cliquot - "La Grande Dame" - 2012 - 220€

 

Côte des Blancs

Leclaire Thiefaine "Apolline" - 65€

Leclaire Thiefaine "Constantin" - 90€

De Sousa - Mycorhize - 90€

Claude Cazals - Cuvée Vive - Blanc de Blancs Grand Cru - 60€

Duval Leroy - Blanc de Blancs Grand Cru - 85€
Duval Leroy - Femme de Champagne - 145€

 

Vallée de la Marne

Philipponnat - Royale réserve - 65€

Philipponnat - Blanc de Noirs Extra-Brut 2015 - 85€

Jacquesson - Avize Champ Caïn - 2008 - 170€

Jacquesson - Dizy Corne Bautray - 2008 - 170€

Piot Sevillano - Provocante - 50€
Piot Sevillano - Millésime 2010 - 50€

David Faivre - Les Champs de Romy - 55€
David Faivre - L’Or de Faivre - 80€

Billecart-Salmon - Sous bois - 95€
Billecart-Salmon - Rosé - 90€

Laurent Perrier - Ultra Brut - 95€
Laurent Perrier - Grand Siècle - 180€

 

Epernay et alentours

Deutz "Amour" - Blanc de blancs - 2011 - 190€

Dom Pérignon - 2012 - 230€

Mandois - Rosé - 55€

Leclerc Briant - Millésime 2014 - 70€


Lombard - Millésime 2008 - 90€
Lombard - "Les Corettes" Grand cru - 85€

 

Sézannais

Marie Copinet - La Croix du Balai - 80€
Marie Copinet - Epreuve d'artiste - 65€

 

Les Vins Rouges

La Bourgogne

Bourgogne Côte D'Or - Domaine Huguenot - 2018 - 45€
Maranges 1er Cru "Les Clos Roussots" - Aurore Bachelet - 2019 - 55€
Beaune "Les beaux Fougets" - Domaine Demougeot - 2020 - 60€
Mercurey 1er Cru - Domaine Theulot Juilot - 2019 - 65€
Savigny-Les-Beaune - Jean Féry & Fils - 2018 - 65€
Morey-Saint-Denis - Rémi Seguin 2014 - 65€
Volnay - Domaine Chantal Lescure - 2019 - 70€
Pommard - Domaine Rodolphe Demougeot - 2019 - 80€
Gevrey Chambertin " Clos Prieur " Jean Féry 2017 - 85€

 

Le Rhône

Côtes du Rhône "Prieurs de Saint-Julien" - Maison Sinnae - 2019 - 30€
Crozes-Hermitage - Laurent Habrard - 2019 - 40€
Châteauneuf-du-Pape "Clos de l'Oratoire des Papes" - Ogier - 2019 - 65€
Côte-Rôtie - Lionel Faury - 2019 - 66€
Côtes du Vivarais - Domaine Gallety - 2014 - 85€
Hermitage - Paul Jaboulet Aîné - 2017 - 110€

 

La Loire

Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Les Perruches" - Gérald Vallée - 2019 - 35€
Chinon "Les Battereaux" - Alexande Moreau - 2020 - 35€
Saumur Champigny "La folie" - Château Yvonne - Mathieu Vallée - 2020 - 40€
Saumur Champigny "Les Chataigners" - Pierre Adrien Vadé - 2019 - 45€

 

Le Bordelais

Saint-Estèphe - Héritage de Le Boscq 2017 - 43€
Le Puy - Emilien 2018 - 45€
Haut-Médoc - Dauzac - 2019 - 47€
Château Dauzac - Margaux Grand Cru Classé - 2017 - 95€

 

Le Sud-Ouest

Cabardès - Château Salitis 2014 - 30€
Côtes Catalanes - Domaine de l'Horizon - 2019 - 35€

 

Les Vins Blancs

La Bourgogne

Chablis - Domaine Hamelin - 2019 - 40€

Chablis 1er Cru "Fourchaume" - Guillaume Vrignaud - 2019 - 55€

Marsannay - Domaine Huguenot - 2019 - 55€

Beaune "Clos Saint-Désiré" - Rodolphe Demougeot - 2019 - 60€

Santenay - Aurore Bachelet - 2020 - 60€

L'Inextinct - Domaine Poitout - 2018 - 60€

Meursault - Domaine Rodolphe Demougeot - 2020 - 95€

 

La Loire

Pouilly Fumé "Prélude" - Didier Pabiot - 2020 - 35€ / Magnum - 80€
Pouilly Fumé "Léon" - Didier Pabiot - 2020 - 45€
Sancerre - Domaine Vacheron - 2020 - 45€
Saumur Blanc "Les Beaugrands" - Pierre Adrien Vadé - 2020 - 45€
Anjou - Bonnes Blanches 2018 - Domaine Belargus - 54€

 

Le Rhône

Vaucluse - "Hautes Collines" La Verrerie - 2020 - 35€

Saint-Joseph "Fragrance" Joseph Grenier 2020 - 48€

Châteauneuf-du-Pape "Clos de l'Oratoire des Papes" - Ogier - 2019 - 65€

Condrieu "Chéry" - Rémi Niero - 2019 - 80€

 

Le Sud-Ouest

Côtes de Bergerac - Domaine Julien Auroux  2020 - 30€

 

Vins Rosés

Côtes de Provence - Mas de Pampelonne - 34€
Côte de Provence - Domaine la Navicelle - 25€

 

English Menu

Aperitif

Selection of charcuterie to share - 24€

Selection of cheeses to share - 14.50€

Selection of cheeses and charcuterie to share - 34.90€

Entrance


Bouzy snail cromesquis with tarragon, Crouy mushrooms and corn cream - 12€


Cod gravlax marinated in citrus fruits, broad bean mousseline and yuzu tobico - 14€

Confit beef and foie gras terrine, red onion compote, strawberry ratafia jelly - 15€

Main Course

Risotto carnaroli with truffle and aspargus - 20€


Charolais Beef steak  homemade fries and lime béarnaise sauce - 29€

Turbot fillet braised in butter, aubergine cavair, candied carrot with passion berries, reduced beef juice - 27€

Braised veal sweetbreads, cream of morels, candied potatoes - 36€

Tuna in tataki, roasted avocado, chickpea mousseline with cumin and blackcurrant jus - 26€

Dessert

Selection of cheeses - 9€

Gourmet coffee - 10€


Creamy cappuccino, hay whipped cream and crunchy dark chocolate - 10€

Yuzu and heart of mango - 10€

The chestnut, coffee caramel and granny smith - 10€

 

Horaires

Du Mardi au Samedi

12h - 14h / 19h - 22h


Renseignements & Réservations

07.89.87.88.44