Menu du midi
Du mardi midi au vendredi midi
Hors samedi et jours fériés
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Vin du moment en accord - 9€
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Entrée - Plat OU Plat - Dessert - 25€
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Entrée - Plat - Dessert - 29€
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Entrée​​
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Gaspacho de pastèque
jambon cru
​​​Plat​​
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Dos de lieu noir émulsion vanille
riz pilaf aux courgettes
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​Dessert​
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Mi-cuit coeur coulant framboise
Ganache montée à l'estragon
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Menu Gourmet
52€ par personne
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Tartare de thon Albacore, pesto, pignon de pin et concombre
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OU
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Oeuf à 63°C, petits pois et Mozzarella Di Bufala des Pouilles
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Pavé de saumon, émulsion chorizo
Céleri branche, poireau et ricotta,
​
OU
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Onglet de veau, patate douce, pousses d’épinards
et oignon blanc, jus au cumin
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-
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Dôme chocolat et pistache
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OU
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Pavlova abricot, rhum et citron
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La Carte​
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Entrées
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Tartare de thon Albacore,
Pesto, pignon de pin et concombre - 16€
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Oeuf à 63°C
Petits pois et Mozzarella Di Bufala des Pouilles - 16€
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Foie gras poêlé,
fraise, yaourt
et piment d’Espelette - 26€
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Plats
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Pavé de saumon, émulsion chorizo
Céleri branche, poireau et ricotta - 26€
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Onglet de veau, patate douce,
Pousses d’épinard et oignon blanc, jus au cumin - 26€
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Filet de Bar,
Asperges vertes, échalotes confites, sauce soja - 36€
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Filet de boeuf français, foie gras,
Pomme de terre et courgettes, jus au thym - 37€
Coeur de ris de veau poêlé et jus réduit
Petits légumes, émulsion à l'ail​ - 39€â€‹
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Desserts
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Assortiment de fromages - 10€
En accord, ratafia champenois Henri Giraud, Solera 90 - 19 - 9€
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Tartelette cerise et estragon - 16€
Pavlova abricot, rhum et citron - 14€â€‹
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Dôme chocolat et pistache - 14€
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Café gourmand - 13€
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