Menu Gourmet

49€ par personne

Tartare de thon, coriandre et brocoli, émulsion au sésame

OU

Escargots et saucisse de Morteau, céleri branche et émulsion au citron

-

Veau français, pomme bouchon, cébette et jambon de Serrano

OU
Filet de cabillaud, risotto et chou pak choï en condiment

-

Pomme et citron caviar

OU

Tartelette ananas, passion et gingembre

La Carte

Apéritif


La sélection de charcuteries à partager - 24€

La sélection de fromages et charcuteries à partager - 35€

Entrée

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Saumon mariné, chantilly Raifort, betterave rouge et endives - 16€

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Tartare de thon, coriandre et brocoli, émulsion au sésame - 16€

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Escargots et saucisse de Morteau, céleri branche et émulsion au citron - 16€

Plat

L'assiette végétale et légumes du moment - 20€

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Veau français, pomme bouchon, cébette et jambon de Serrano - 25€

Filet de cabillaud, risotto et chou pak choï en condiment - 25€

Noix de Saint-Jacques poêlées, émulsion coco, crème de topinambour et patate douce - 27€

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Côte de cochon de Champagne Ardennes, crème de céleri au tandoori et rutabaga - 27€

Dessert

La sélection de fromages - 10€



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Café gourmand - 11€

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Pomme et citron caviar - 12€

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Tartelette ananas, passion et gingembre - 12€

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Gavotte croustillante, crémeux au chocolat, caramel banane et espuma au pralin - 12€

LE BAR

Vin d'exception :

Condrieu " Chéry " - Rémi Niero - 2019 - 12cl - 16€

Champagnes

Claude Cazals - Blancs de blancs - 12cl - 14€

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Charles Heidsieck - Brut Réserve - 12cl - 

12€

Vins Rouges

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Côte-Rôtie "Les 3 Brunes" - Lionel Faury - 2020 - 12cl - 15€

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Mercurey 1er Cru "Les Croichots" - Domaine Theulot Juillot - 2020 - 12cl - 14€

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Vins Blancs

Chablis 1er Cru "Fourchaume" - Domaine Guillaume Vrignaud - 2020 - 12cl - 14€

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Égerie - Domaine Montine - 2020 - 12cl - 12€

Champagnes De Vigneron

Gounel Lassalle - Le Haut Belai - 75€

Gounel Lassalle - Dessus La Ville - Blanc de Meuniers - 75€

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Jacquinet-Dumez "Multimis" - Extra-Brut - 50€

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Yann Alexandre - Brut Noir - 60€

Yann Alexandre - Grande Réserve - 70€

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Claude Cazals - Cuvée Vive - Extra Brut, Grand Cru, Blanc de Blancs - 60€

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Agrapart & Fils - 7 Crus - Extra Brut, Grand Cru - 75€

Agrapart & Fils - Terroirs - Extra Brut, Grand Cru, Blanc de Blancs - 95€

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Waris-Hubert - Albescent - Brut, Grand Cru, Blanc de Blancs - 70€

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Leclaire Thiefaine - Grand Cru d'Avize - 70€

Leclaire Thiefaine - Grand Cru de Cramant - 90€

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De Sousa - Mycorhize - 90€

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Pertois-Moriset - Les Quatre Terroirs - 70€

Pertois-Moriset - PM.04 - 85€

Moussé - Les Vignes De Mon Village - Blanc de Meuniers - 80€

David Faivre - Les Champs de Romy - Blanc de Blancs - 55€
David Faivre - L’Or de Faivre - Blanc de Meuniers - 80€

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J.M. Goulard - Origine - 55€

J.M. Goulard - La Charme - Blanc de Meuniers - 75€

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Domaine Collet - Silex & Craie - Blanc de Blancs - 70€

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Marie Copinet - Epreuve d'artiste - 65€

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G. Richomme - Le Chevronné - Blanc de Blancs - 2014 - 70€

G. Richomme - L'Arc-Bouté - Blanc de Blancs - 95€

Coteaux Champenois

Marie Copinet - Argilla Villonissa - 75€

Rosé Des Riceys

Alexandre Bonnet - Rosé des Riceys "La Forêt" - 2018 - 75€

Champagnes De Maison

Roederer - Collection 243 - 75€

Roederer - Rosé 2015 - 100€

Roederer - Cristal 2014 - 280€

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Ruinart Brut - Magnum - 180€
Ruinart - Blanc de Blancs - 125€

Ruinart - Blanc de Blancs - Magnum - 250€
Dom Ruinart - 2009 - Blanc de Blancs - 230€

Charles Heidsieck - Brut Réserve - 65€

Charles Heidsieck - Brut Réserve - Magnum - 150€

Charles Heidsieck - Rosé Réserve - 70€
Charles Heidsieck - Blanc de Blancs - 85€
Charles Heidsieck - Millésime 2012 - 95€

Charles Heidsieck - Blanc des Millénaires  2007 - 220€

Charles Heidsieck - Blanc des Millénaires 2004 - 240€

Charles Heidsieck - Champagne Charlie - 2017 - 650€

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Henriot - Brut Souverain - 60€

Henriot - Blanc de Blancs - 80€

Taittinger - Comtes de Champagne - 2008 - 220€

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Piper Heidsieck - Essentiel Extra Brut - 75€

Piper Heidsieck - Essentiel Blanc de Blancs Extra Brut - 85€

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Rare - 2008 - 230€

Krug - 169e Edition - 230€

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Mumm - Blanc de Noirs - Verzenay - 115€

Mumm - Cuvée R.Lalou - 2006 - 210€

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Veuve Cliquot - "La Grande Dame" - 2012 - 220€

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Vilmart - Grand Cellier - 85€

Vilmart - Grand Cellier D'Or 2016 - 110€

Vilmart - Coeur de Cuvée 2011 - 160€

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Gardet - Charles Gardet Prestige 2006 - 95€

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Infinte Eight - Butterfly Lovers 2008 - 136€

Infinte Eight - Extra Brut 2004 - 100€

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Duval Leroy - Blanc de Blancs Grand Cru - 85€

Duval Leroy - Femme de Champagne - 145€

​

Philipponnat - Extra-Brut, Blanc de Noirs 2016 - 95€

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Jacquesson - Avize Champ Caïn - 2008 - 170€

Jacquesson - Dizy Corne Bautray - 2008 - 170€

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Laurent Perrier - Ultra Brut - 95€

Laurent Perrier - Grand Siècle - 180€

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Deutz "Amour" - Blanc de blancs - 2011 - 190€

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Dom Pérignon - 2012 - 230€

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Leclerc Briant - Millésime 2014 - 70€

Lombard - Extra Brut - Premier Cru - 55€
Lombard - "Les Corettes" Grand cru - 95€

Lombard - Millésime 2008 - 100€

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Les Vins Rouges

La Bourgogne

Maranges 1er Cru "Les Clos Roussots" - Aurore Bachelet - 2020 - 55€
Mercurey 1er Cru - Domaine Theulot Juilot - 2019 - 65€
Savigny-Les-Beaune - Jean Féry & Fils - 2020 - 65€
Monthelie 1er Cru " Les Riottes " - Maxime Dubuet Boillot - 2020 - 65€ 
Volnay " Les vieilles Vignes " - Maxime Dubuet Boillot - 2020 - 70€
Pommard - Domaine Rodolphe Demougeot - 2019 - 80€
Aloxe-Corton - Domaine Charlopin Tissier - 2019 - 95€
Gevrey Chambertin "Les Crais" Jean Féry 2020 - 125€
Vosne-Romanée 1er Cru "En Orveaux" - Domaine Mongeard-Mugneret - 2018 - 150€
Vougeot 1er Cru "Les Crâs" - Domaine Mongeard-Mugneret - 2018 - 155€

Le Rhône

Saint-Joseph "Grange Bara" - François Grenier - 2020 - 50€
Grignan-Les-Adhémar "Essencia" - Domaine de Montine - 2019 - 50€
Châteauneuf-du-Pape "Clos de l'Oratoire des Papes" - Ogier - 2020 - 65€
Côte-Rôtie "Les 3 Brunes" - Lionel Faury - 2020 - 85€
Côtes du Vivarais "La Syrare" - Domaine Gallety - 2014 - 85€
Côte-Rôtie " Fongeant " - Domaine Lafoy - 85€

La Loire

Chinon "Les Battereaux" - Alexande Moreau - 2020 - 35€
St Nicolas de Bourgueil " Les Perruches " - Domaine de la Cotelleraie - 2019 - 35€
Saumur Champigny "La folie" - Château Yvonne - Mathieu Vallée - 2021 - 40€
Saumur Champigny "Les Chataigners" - Pierre Adrien Vadé - 2019 - 45€
Sancerre - Domaine Vacheron - 2020 - 50€

Le Bordelais

Haut-Médoc - Dauzac - 2019 - 45€
Lalande-de-Pomerol - Château au Pont de Guitres - 2018 - 50€
Saint-Emilion Grand Cru - Château Saint Martial - 2016 - 60€
Pessac-Léognan - Château Lafont Menaut - 2018 - 65€
Saint-Estèphe - Frank Phélan - 2017 - 70€
Margaux - Château Dauzac - Grand Cru Classé - 2017 - 95€

Les Vins Blancs

La Bourgogne

Marsannay - Domaine Huguenot - 2019 - 55€

Montagny Premier Cru "Les Combes" - Domaine du Cellier aux Moines - 2019 - 55€

Santenay - Aurore Bachelet - 2020 - 60€

Pernand-Vergelesses "Les Cloux" - Domaine Rollin - 2020 - 65€

Chablis 1er Cru " Fourchaume " - 2020 - 65€

Saint-Romain - Alain Gras - 2020 - 70€

Rully 1er Cru "La Pucelle" - Domaine Jean Féry - 2020 - 75€

Meursault "Sous la Velle" - Domaine Rougeot - 2019 - 95€

Chassagne-Montrachet Premier Cru - Domaine du Cellier Aux Moines - 2019 - 135€

Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Pucelles" - Domaine du Cellier Aux Moines - 2018 - 155€

La Loire

Valençay "Les Batfers" - Jean-François Roy - 2020 - 40€

Sancerre - Domaine Vacheron - 2021 - 45€

Pouilly Fumé "La Moynerie" - Michel Redde - 2020 - 45€

Sancerre "Les Romains" - Domaine Vacheron - 2020 - 70€

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Le Rhône

Grignan-Les-Adhémar "Egérie" - Domaine de Montine - 2020 - 50€
Saint-Joseph "Fragrance" - François Grenier - 2021 - 55€
Châteauneuf-Du-Pape "Clos de l'Oratoire des Papes" - Ogier - 2019 - 65€
Condrieu "Chéry" - Rémi Niero - 2019 - 80€

Apéritifs & Bières

Kir 7€
Kir Royal 11€
Martini 4,50€
Ricard 4,50€
Affligem 25cl / 50cl - 4,90€ / 8,90€
Picon 25cl / 50cl - 3.90€ / 7€
Panaché 25cl / 50cl - 3.80€ /6,50€
Monaco 25cl / 50cl - 3.90€ / 7€

Eaux, boissons chaudes, sodas et jus

Bulles Ardennaises - Pomme - 6€
Coca-cola - 4€
Coca-cola zéro - 4€
Vittel 50 cl / 1L  - 4€ / 5€
Perrier 33 cl - 4€
Eau Gazeuse 50 cl / 1L - 4.50€ / 5,50€
Expresso - 3€
Déca - 3€
Double expresso - 5€
Latte macchiato- 5 €
Cappuccino- 4.50€
Chocolat - 4€
Thé Kusmi - 4.50€
Irish Coffee - 8€

Gourmet Menu

49€ Per Person

Tuna tartare, coriander and broccoli, sesame emulsion

Or​

Snails and Morteau sausage, celery and lemon emulsion

-

French veal hanger, pomme bouchon, spring onion and Parma ham

Or

Cod fillet, risotto and cabbage pak choï condiment

-

Apple and lemon caviar 

Or
Tartlet pineapple, passion fruit and ginger 

English Menu

Aperitif

Selection of charcuterie to share - 24€

Selection of cheeses and charcuterie to share - 34.90€

Entrance

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Marineted salmon, whipped horseradish, red beets and endives - 16€

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Tuna tartare, coriander and broccoli, sesame whipped cream - 16€

​​

Snails and Morteau sausage, celery and lemon emulsion - 16€

Main Course

Vegetable plate with vegetables of the moment - 20€

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Scallops, coconut emulsion, Jerusalem artichoke cream and sweet potato - 27€

​​

French veal hanger, pomme bouchon, spring onion and Parma ham - 25€

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Cod fillet, risotto and cabbage pak choï condiment  - 25€

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Champagne-Ardennes pork chop, cream of celeriac with tandoori and rutabaga - 27€

Dessert

Selection of cheeses - 10€

Gourmet coffee - 11€

Apple and lemon caviar - 12€

Tartlet pineapple, passion fruit and ginger - 12€

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Crispy gavotte, creamy chocolate and banana caramel, praline foam - 12€