Menu Ephémère

43€ par personne

Tataki de saumon, salade de chou et grenade
, granité de concombre à l’aneth

-

Ceviche de daurade, fruits de la passion, leche de tigre et trilogie de blé et lentilles

-

Duo chocolat noir 66% et passion

 

La Carte

Apéritif


La sélection de charcuteries à partager - 24€

La sélection de fromages à partager - 14.50€

La sélection de fromages et charcuteries à partager - 34.90€

Entrée

Oeuf bio de Champagne Ardenne à 64°C, compotée de courgette et poivron et espuma burrata - 12€



Tataki de saumon, salade de chou et grenade
, granité de concombre à l’aneth - 14€

Terrine de bœuf confit et foie gras, compotée d'oignons rouges, gelée au ratafia de fraise - 15€


Plat


L'assiette du jardin,

Carotte rôtie, artichaut confit, caviar d'aubergine, mini courgettes et jus végétal corsé - 19€

Ceviche de daurade, fruits de la passion, leche de tigre et trilogie de blé et lentilles - 22€

Filet de poulet rôti sur coffre, jus végétal corsé, mille feuille de pomme de terre truffé - 24€


Filet de turbot braisé au beurre, caviar d'aubergine, carotte rôtie à la vanille, jus de bœuf réduit - 27€

Filet de bœuf charolais, jus à l'estragon, frites maison et condiment à l'estragon et citron vert - 29€

Dessert

La sélection de fromages - 9€



Café gourmand - 10€

Le yuzu et cœur de mangue - 10€

La fraise au shiso, sorbet au citron basilic - 10€

Duo chocolat noir 66% et passion - 10€

Tartelette abricot et amandes - 8€

 

LE BAR

Vins au verre et Champagnes à la coupe

Champagnes

Moussé, L'Or D'Eugène, Blanc de noir, Extra Brut  - 12cl - 14€

Charles Heidsieck, Blanc de blancs  - 12cl - 15€

Vins Rouges

Chinon "Les Battereaux" - Alexandre Moreau - 2020 - 12cl - 10€

Bourgogne Côte D'Or - Domaine Huguenot - 2018 - 12cl - 12€

Vins Blancs

Montagny 1er Cru "Les Combes" - Domaine Du Cellier Aux Moines -2019 - 12cl - 12€

Châteauneuf-Du-Pape "Clos De L'Oratoire Des Papes" - 2019 - 12cl - 14€

 

Apéritifs & Bières

Kir 7€
Kir Royal 11€
Martini 4,50€
Ricard 4,50€
Heineken 25cl / 50cl - 3,90€ / 7€
Affligem 25cl / 50cl - 4,90€ / 8,90€
Picon 25cl / 50cl - 3.90€ / 7€
Panaché 25cl / 50cl - 3.80€ /6,50€
Monaco 25cl / 50cl - 3.90€ / 7€

 

Eaux, boissons chaudes, sodas et jus

Bulles Ardennaises - Pétillant Pomme Fraise - 6€
Bulles Ardennaises - Pétillant Pomme - 6€
Coca-cola - 4€
Coca-cola zéro - 4€
Vittel 25 cl - 2.50€
Vittel 50 cl / 1L  - 4€ / 5€
Perrier 33 cl - 4€
Eau Gazeuse 50 cl / 1L - 4.50€ / 5,50€
Expresso - 2.50€
Double expresso - 4.50€
Latte macchiato- 4.50 €
Cappuccino- 3.50€
Chocolat - 3,50€
Thé Kusmi - 4.50 €
Irish Coffee - 8€

 

Les Champagnes

Montagne de Reims

Jacquinet-Dumez "Dialogie" - Blanc de noirs - 50€

Jacquinet-Dumez "Vocabilis" - Blanc de blancs - 70€

Gounel Lassalle - Le Haut Belai - 75€

Gounel Lassalle - Dessus La Ville - Blanc de Meuniers - 75€

Vilmart - Grand Cellier - 85€

Vilmart - Grand Cellier D'Or 2016 - 110€

Vilmart - Coeur de Cuvée 2011 - 160€

Gardet - Charles Gardet Prestige 2006 - 95€

Lafallise Froissart - 045 - Les Rochelles, Grand Cru - 70€

Lafallise Froissart - 276 - 70€

Infinte Eight - Butterfly Lovers 2008 - 136€

Infinte Eight - Extra Brut 2004 - 100€

Yann Alexandre - Grande Réserve - 70€

Yann Alexandre - Brut Noir - 60€

 

Reims

Roederer - Collection 243 - 75€

Roederer - Rosé 2015 - 100€

Roederer - Cristal 2014 - 280€

Ruinart Brut - Magnum - 180€
Ruinart - Blanc de Blancs - 125€ / Magnum 250€
Dom Ruinart - 2009 - Blanc de Blancs - 230€

Henriot - Millésime 2008 - 85€

Charles Heidsieck - Brut Réserve - 65€ / Magnum - 150€

Charles Heidsieck - Rosé Réserve - 70€
Charles Heidsieck - Blanc de Blancs - 85€
Charles Heidsieck - Millésime 2012 - 95€

Charles Heidsieck - Blanc des Millénaires  2007 - 220€

Charles Heidsieck - Blanc des Millénaires 2004 - 240€


Taittinger - Comtes de Champagne - 2008 - 220€

Krug - 169e Edition - 230€


Piper Heidsieck - Millésime 2012 - 75€

Rare Champagne 2008 - 230€

Mumm - Blanc de Noirs - Verzenay - 115€

Mumm - Cuvée R.Lalou - 2006 - 210€

Veuve Cliquot - "La Grande Dame" - 2012 - 220€

 

Côte des Blancs

Agrapart & Fils - 7 Crus - Extra Brut - 75€

Agrapart & Fils - Terroirs - Extra Brut, Blanc de Blancs - 95€

Leclaire Thiefaine "Constantin" - 90€

De Sousa - Mycorhize - 90€

Pertois-Moriset - Les Quatre Terroirs - 70€

Pertois-Moriset - PM.04 - 85€

Claude Cazals - Cuvée Vive - Blanc de Blancs Grand Cru - 60€

Duval Leroy - Blanc de Blancs Grand Cru - 85€
Duval Leroy - Femme de Champagne - 145€

 

Vallée de la Marne

Philipponnat - Royale réserve - 65€

Philipponnat - Blanc de Noirs Extra-Brut 2016 - 85€

Moussé - L'Or D'Eugène - Blanc de Noirs - 60€
Moussé - Les Vignes De Mon Village - Blanc de Meuniers - 80€


Jacquesson - Avize Champ Caïn - 2008 - 170€

Jacquesson - Dizy Corne Bautray - 2008 - 170€

Piot Sevillano - Provocante - Blanc de Meuniers - 50€

David Faivre - Les Champs de Romy - Blanc de Blancs - 55€
David Faivre - L’Or de Faivre - Blanc de Meuniers - 80€

Billecart-Salmon - Sous bois - 95€
Billecart-Salmon - Rosé - 90€

Laurent Perrier - Ultra Brut - 95€
Laurent Perrier - Grand Siècle - 180€

Hervé Bombart - Unique - Brut - 2015 - 65€

 

Epernay et alentours

Deutz "Amour" - Blanc de blancs - 2011 - 190€

Dom Pérignon - 2012 - 230€

Leclerc Briant - Millésime 2014 - 70€


Lombard - Extra Brut - Premier Cru - 55€

Lombard - Brut Nature - Le Mesnil sur Oger, Grand Cru - 70€
Lombard - "Les Corettes" Grand cru - 95€

Lombard - Millésime 2008 - 100€

 

Massif de Saint-Thierry

J.M. Goulard - Origine - 55€

J.M. Goulard - La Charme - Blanc de Meuniers - 75€

 

Sézannais

Domaine Collet - Silex & Craie - Blanc de Blancs - 70€

Marie Copinet - La Croix du Balai - 80€

Marie Copinet - Epreuve d'artiste - 65€

G. Richomme - Le Chevronné - Blanc de Blancs - 2014 - 70€

G. Richomme - L'Arc-Bouté - Blanc de Blancs - 95€

 

Coteaux Champenois

Marie Copinet - Argilla Villonissa - 75€

 

Rosé des Riceys

Domaine Alexandre Bonnet - Rosé des Riceys "La Forêt" - 2018 - 75€

 

Les Vins Rouges

La Bourgogne

Bourgogne Côte D'Or - Domaine Huguenot - 2018 - 45€
Maranges 1er Cru "Les Clos Roussots" - Aurore Bachelet - 2020 - 55€
Beaune "Les beaux Fougets" - Domaine Demougeot - 2020 - 60€
Mercurey 1er Cru - Domaine Theulot Juilot - 2019 - 65€
Savigny-Les-Beaune - Jean Féry & Fils - 2018 - 65€
Pommard - Domaine Rodolphe Demougeot - 2019 - 80€
Gevrey Chambertin " Clos Prieur " Jean Féry 2017 - 85€
Aloxe-Corton - Domaine Charlopin Tissier - 2019 - 95€
Vosne-Romanée 1er Cru "En Orveaux" - Domaine Mongeard-Mugneret - 2018 - 150€
Vougeot 1er Cru "Les Crâs" - Domaine Mongeard-Mugneret - 2018 - 155€

 

Le Rhône

Saint-Joseph "Grange Bara" - François Grenier - 2019 - 50€
Châteauneuf-du-Pape "Clos de l'Oratoire des Papes" - Ogier - 2019 - 65€
Côte-Rôtie "Les 3 Brunes" - Lionel Faury - 2020 - 75€
Côtes du Vivarais "La Syrare" - Domaine Gallety - 2014 - 85€

 

La Loire

Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Les Perruches" - Gérald Vallée - 2019 - 35€
Chinon "Les Battereaux" - Alexande Moreau - 2020 - 35€
Saumur Champigny "La folie" - Château Yvonne - Mathieu Vallée - 2020 - 40€
Saumur Champigny "Les Chataigners" - Pierre Adrien Vadé - 2019 - 45€

 

Le Bordelais

Haut-Médoc - Dauzac - 2019 - 45€
Lalande-de-Pomerol - Château au Pont de Guitres - 2018 - 50€
Saint-Emilion Grand Cru - Château Saint Martial - 2016 - 60€
Pessac-Léognan - Château Lafont Menaut - 2018 - 65€
Saint-Estèphe - Frank Phélan - 2017 - 70€
Margaux - Château Dauzac - Grand Cru Classé - 2017 - 95€

 

Les Vins Blancs

La Bourgogne

Chablis - Domaine Hamelin - 2020 - 40€

Marsannay - Domaine Huguenot - 2019 - 55€

Montagny Premier Cru "Les Combes" - Domaine du Cellier Aux Moines - 2019 - 55€

Beaune "Clos Saint-Désiré" - Rodolphe Demougeot - 2019 - 60€

Santenay - Aurore Bachelet - 2020 - 60€

Rully 1er Cru "La Pucelle" - Domaine Jean Féry - 2020 - 75€

Meursault - Domaine Rodolphe Demougeot - 2020 - 95€

Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Chaumées" - Domaine du Cellier Aux Moines - 2018 - 135€

Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Pucelles" - Domaine du Cellier Aux Moines - 2018 - 155€

 

La Loire

Pouilly Fumé "Elisa" - Jonathan Pabiot - 2021 - 35€

Sancerre - Domaine Vacheron - 2021 - 45€

Saumur Blanc "Les Beaugrands" - Pierre Adrien Vadé - 2020 - 45€

Sancerre "Les Romains" - Domaine Vacheron - 2020 - 70€

 

Le Rhône

Châteauneuf-du-Pape "Clos de l'Oratoire des Papes" - Ogier - 2019 - 65€
Condrieu "Chéry" - Rémi Niero - 2019 - 80€

 

Le Sud-Ouest

Côtes de Bergerac - Domaine Julien Auroux  2021 - 30€

 

Vins Rosés

Côtes de Provence - Estandon "Héritage" - 30€

 

English Menu

Aperitif

Selection of charcuterie to share - 24€

Selection of cheeses to share - 14.50€

Selection of cheeses and charcuterie to share - 34.90€

Entrance


The egg from Champagne Ardenne at 64°C, zucchini and pepper compote and burrata whipped cream - 12€


Salmon tataki, cabbage and pomegranate salad, cucumber granita with dill - 14€

Candied beef and foie gras terrine, red onion compote, strawberry ratafia jelly - 15€

Main Course


The garden plate, Roasted carrot, candied artichoke, aubergine caviar, mini zucchini and full-bodied vegetable jus - 19€

Sea bream ceviche, tiger leche and trilogy of wheat and lentils - 22€

Roasted chicken fillet on chest, full-bodied vegetable jus, truffled potato millefeuille - 24€

Turbot fillet braised in butter, aubergine caviar, candied carrot with passion berries, reduced beef juice - 27€


Charolais Beef steak  homemade fries and lime béarnaise sauce - 29€

Dessert

Selection of cheeses - 9€

Gourmet coffee - 10€


66% dark chocolate and passion fruit duo - 10€

Yuzu and heart of mango - 10€

Strawberry with shiso, lemon basil sorbet - 10€

 

Horaires

Du Mardi au Samedi

12h - 14h / 19h - 22h


Renseignements & Réservations

07.89.87.88.44