Menu du midi
Du mardi midi au vendredi midi uniquement
Entrée :
Crème de concombre et chèvre - 9€
Plat :
Araignée de Porc, Jus perlé
, Poêlée de gnocchetti et Fève- 16€
Dessert :
Finger Pêche et Verveine - 9€
Formules :
Entrée - Plat OU Plat et Dessert - 23€
Entrée - Plat - Dessert - 27€
Menu Gourmet
49€ par personne
Tartare d'espadon, chou chinois
Vinaigrette asiatique et espuma wasabi
OU
Oeuf cuit à 63°C, crème de chou-fleur
Jambon de Reims, émulsion au Champagne
-
Filet de Cabillaud, émulsion soja
Risotto, amande et pousse d'épinard
OU
Faux filet de boeuf de Champagne-Ardenne, sauce madère
Pommes grenailles rôties au thym et pleurotes
-
Fraise basilic en trompe l'oeil
OU
Pavlova cerise et estragon
A la carte
Apéritif
La sélection de charcuteries - 24€ (A partager)
La sélection de fromages et charcuteries - 35€ (A partager)
Entrées
Chair de tourteau, main de bouddha, fenouil et encre de seiche - 17€
Tartare d'espadon, chou chinois, vinaigrette asiatique et espuma wasabi - 16€
Oeuf cuit à 63°C, crème de chou-fleur, jambon de Reims, émulsion au Champagne - 16€
Plats
L'assiette végétale aux légumes du moment - 20€
Filet de Cabillaud, émulsion soja, risotto, amande et pousse d'épinard - 25€
Faux filet de boeuf de Champagne-Ardenne, sauce madère, pommes grenailles rôties au thym et pleurotes - 25€
Filet de bar, crumble de parmesan, courgette et patate douce, émulsion vanille - 28€
Magret de canard rôti, asperges vertes, gouda et jus au thym - 28€
Desserts
La sélection de fromages - 10€
Café gourmand - 11€
Oeuf en neige, vanille, ratafia et caramel - 13€
Fraise basilic en trompe l’œil - 12€
Pavlova cerise et estragon - 12€
LE BAR
Champagnes à la coupe
Magnum Champagne Gardet "Millésime 2012"
Extra Brut - 12cl - 15€
Claude Cazals
Cuvée vive, Blanc de Blancs, Grand Cru - 12cl - 15€
Vins Rouges au verre
Saint Joseph
De Boisseyt "Les Garipelées" - 2020 - 12cl - 15€
Maranges 1er Cru "Les Clos Roussots"
Aurore Bachelet - 2021 - 12cl - 14€
Vins Blancs au verre
Chablis 1er Cru "Fourchaume"
Guillaume Vrignaud - 2021 - 12cl - 14€
Saint-Joseph "Les Ribaudes"
Lionel Faury - 2021 - 12cl - 14€
Vins Rosé
Côtes de Provence "Terre Promise"
Henri Bonnaud - 2021 - 12cl - 8€
Spiritueux
Cognac Borderies Mizunara - 4cl - 12€
Bas Armagnac 8 ans Fût de chène français - 4cl - 9.50€
Saison Rum 4 ans Jamaïque - 4cl - 9€
Whisky des Français Single Malt - 4cl - 10€
Liqueur Poire Cognac - 4cl - 10€
La Capricieuse, Liqueur de café au lait de vache - 4cl - 10€
Menta, Liqueur de menthe - 4cl - 8€
Eaux, boissons chaudes, sodas et jus
Bulles Ardennaises - "Pomme, Pomme Fraise ou Pomme Citron" - 6€
Fine Thé Glacé Pêche ou Orange Pétillant - 5€
Coca-cola - 4€
Coca-cola zéro - 4€
Vittel 50 cl / 1L - 4€ / 5€
Perrier 33 cl - 4€
Eau Gazeuse 50 cl S.Pellegrino 4.50€ / 1L 5,50€ OU
50 cl P.Fines bulles 4.90€ / 1L 5.90€
Chateldon 75cl 7€90
Expresso - 3€
Déca - 3€
Double expresso - 5€
Latte macchiato- 5 €
Cappuccino- 4.50€
Chocolat - 4€
Thé Kusmi - 4.50€
Irish Coffee - 8€
Champagnes De Vigneron
Gounel Lassalle
Le Haut Belai - 75€
Laherte Frères
Ultradition - Brut - 75€
Goutorbe Bouillot
Noir Coteaux - 75€
Rétrospective - Blanc de blanc, Extra Brut - 105€
Régis Poissinet
Terre d'Irizée - 75€
Cuvée Irizée - 140€
Yann Alexandre
Brut Noir - 75€
Claude Cazals
Cuvée Vive - Extra Brut, Grand Cru, Blanc de Blancs - 70€
Pertois-Moriset
Les Quatre Terroirs - 70€
PM.04 - 85€
Christophe Mignon
ADN de Meunier - 70€
David Faivre
L’Or de Faivre - Blanc de Meuniers - 80€
Coteaux Champenois
Marie Copinet - Argilla Villonissa - 75€
Rosé Des Riceys
Alexandre Bonnet - Rosé des Riceys "La Forêt" - 2018 - 75€
Champagnes De Maison
Roederer
Collection 243 - 80€
Cristal 2014 - 280€
Charles Heidsieck
Brut Réserve - 70€
Rosé Réserve - 90€
Blanc de Blancs - 90€
Millésime 2012 - 120€
Blanc des Millénaires 2007 - 220€
Blanc des Millénaires 2004 - 240€
Champagne Charlie - 2017 - 650€
Ruinart
Blanc de Blancs - Magnum - 250€
Henriot
Blanc de Blancs - 80€
Taittinger
Comtes de Champagne - 2008 - 220€
Piper Heidsieck
Essentiel Extra Brut - 75€
Essentiel Blanc de Blancs Extra Brut - 85€
Rare
Rare - 2008 - 230€
Krug
169e Edition - 250€
Mumm
Blanc de Noirs - Verzenay - 115€
Cuvée R.Lalou - 2006 - 210€
Veuve Cliquot
La Grande Dame - 2012 - 220€
Vilmart
Grand Cellier - 85€
Grand Cellier D'Or 2016 - 110€
Coeur de Cuvée 2011 - 160€
Gardet
Charles Gardet Prestige 2006 - 95€
Infinte Eight
Butterfly Lovers 2008 - 136€
Extra Brut 2004 - 100€
Duval Leroy
Femme de Champagne - 145€
Telmont
Blanc de Noirs - 2014 - 85€
Jacquesson
Avize Champ Caïn - 2008 - 170€
Dizy Corne Bautray - 2008 - 170€
Laurent Perrier
Ultra Brut - 95€
Grand Siècle - 180€
Deutz
Amour - Blanc de blancs - 2011 - 190€
Dom Pérignon
Millésime 2012 - 230€
Lombard
Les Corettes, Grand cru - 95€
Millésime 2008 - 100€
Les Vins Rouges
La Bourgogne
Maranges 1er Cru "Les Clos Roussots" Aurore Bachelet - 2021 - 60€
Mercurey 1er Cru "Les Croichots"
Domaine Theulot Juillot - 2021 - 65€
Marsannay "Champs-Perdrix"
Domaine Huguenot - 2018 - 70€
Chassagne-Montrachet "La Canière"
Domaine Patrick Miolane - 2019 - 75€
Pommard "Clos des Roses" Monopole
Domaine Rougeot - 2020 - 90€
Aloxe Corton
Domaine Charlopin - 2019 - 95€
Gevrey Chambertin "Les Crais"
Jean Féry 2020 - 125€
Le Rhône
Côte-Rôtie "Les 3 Brunes"
Lionel Faury - 2020 - 85€
La Loire
Saumur Champigny "La folie"
Château Yvonne
Mathieu Vallée - 2020 - 40€
Chinon "Soleau"
Alexandre Moreau - 2020 - 40€
Le Bordelais
Saint-Emilion Grand Cru
Château Saint Martial - 2016 - 60€
Pessac-Léognan
Château Lafont Menaut - 2018 - 65€
Bordeaux
Closerie Saint-Roc - 2015 - 75€
Margaux
Château Dauzac - Grand Cru Classé - 2017 - 95€
Les Vins Blancs
La Bourgogne
Marsannay
Domaine Huguenot - 2019 - 55€
Saint-Véran "En Crêches"
Domaine Rijckaert - 2020 - 60€
Santenay
Aurore Bachelet - 2020 - 60€
Pernand-Vergelesses "Les Cloux"
Domaine Rolin - 2021 - 65€
Saint-Romain
Alain Gras - 2020 - 70€
Saint-Aubin 1er Cru "Sur le Sentier Du Clou"
Domaine Patrick Miolane - 2020 - 70€
Meursault "Vieilles Vignes"
Domaine Sylvain Dussort - 2019 - 90€
Fixin "La Cocarde"
Domaine Charlopin - 2020 - 95€
Chassagne-Montrachet Premier Cru
Domaine du Cellier Aux Moines - 2019 - 135€
Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Pucelles"
Domaine du Cellier Aux Moines - 2018 - 155€
La Loire
Sancerre
Domaine Vacheron - 2021 - 55€
Sancerre "Les Romains"
Domaine Vacheron - 2021 - 75€
Pouilly Fumé "La Moynerie"
Michel Redde & Fils - 2020 - 50€
Apéritifs & Bières
Kir 8€
Kir Royal 13€
Martini 4,50€
Ricard 4,50€
Picon 25cl / 50cl - 3.90€ / 7€
Panaché 25cl / 50cl - 3.80€ /6,50€
Monaco 25cl / 50cl - 3.90€ / 7€
Eaux, boissons chaudes, sodas et jus
Bulles Ardennaises - "Pomme, Pomme Fraise ou Pomme Citron" - 6€
Fine Thé Glacé Pêche ou Orange Pétillant - 5€
Coca-cola - 4€
Coca-cola zéro - 4€
Vittel 50 cl / 1L - 4€ / 5€
Perrier 33 cl - 4€
Eau Gazeuse 50 cl S.Pellegrino 4.50€ / 1L 5,50€ OU
50 cl P.Fines bulles 4.90€ / 1L 5.90€
Expresso - 3€
Déca - 3€
Double expresso - 5€
Latte macchiato- 5 €
Cappuccino- 4.50€
Chocolat - 4€
Thé Kusmi - 4.50€
Irish Coffee - 8€
Gourmet Menu
49€ Per Person
Swordfish tartare, Chinese cabbage
Asian vinaigrette and wasabi emulsion
Or
Egg cooked at 63°C, cauliflower cream
Reims ham and Champagne emulsion
-
Beef sirloin from Champagne-Ardenne, Madeira sauce
New potatoes roasted with thyme and oyster mushrooms
Or
White fish fillet, soy emulsion, almond risotto and baby spinach
-
Strawberry & Basil trompe l'oeil
Or
Cherry and Tarragon Pavlova
English Menu
Aperitif
Selection of charcuterie to share - 24€
Selection of cheeses and charcuterie to share - 35€
Entrance
Egg cooked at 63°C, cauliflower cream
Reims ham and Champagne emulsion - 16€
Crab meat, Buddha's hand, fennel and squid ink - 17€
Swordfish tartare, Chinese cabbage
Asian vinaigrette and wasabi emulsion - 16€
Main Course
Vegetable plate with vegetables of the moment - 20€
White fish fillet, parmesan crumble, zucchini and sweet potato, vanilla emulsion - 28€
Beef sirloin from Champagne-Ardenne, Madeira sauce
New potatoes roasted with thyme and oyster mushrooms - 25€
White fish fillet, soy emulsion, almond risotto and baby spinach - 25€
Roasted duck breast, green asparagus, gouda cheese and thyme jus - 28€
Dessert
Selection of cheeses - 10€
Gourmet coffee - 11€
Strawberry & Basil trompe l'oeil - 12€
Cherry and Tarragon Pavlova - 12€
Snow egg, vanilla, ratafia and caramel - 13€
Horaires
Du Mardi au Samedi
12h - 14h / 19h - 22h
Renseignements & Réservations
07.89.87.88.44