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Formules du midi

(Hors samedi et jours fériés)

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Entrée du jour et plat du jour - 25€

Plat du jour et dessert du jour - 25€

Entrée, plat et dessert - 29€

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Vin du moment en accord - 9€


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Entrée du jour
Poireau, crème de haddock, écrasé de pomme de terre au piment fumé

 

Plat du jour
Crevettes poêlées, navet boule d’or, émulsion citron

 

Dessert du jour
Ile flottante caramel et citron

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Menu Gourmet

 

52€ par personne

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Tataki de thon, gratin d’endive, pomme Granny, crème au curry

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OU

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Escargot, poireaux confits, carbonara, oignons en pickles et émulsion fumée​

 

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Merlan de boeuf français, céleri rave, poire et courgette, jus à l’estragon

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OU

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Filet de lieu jaune, carotte, échalote confite, émulsion tandoori, coulis de roquette

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-

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Finger caramel et popcorn

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OU

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Yuzu, mangue et ananas​

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La Carte​

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Entrées

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Tataki de thon, gratin d’endive, pomme Granny, crème au curry - 16€

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Escargot, poireaux confits, carbonara, oignons en pickles et émulsion fumée - 16€

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Chair de crabe, asperge verte, encre de seiche, huile de vanille et grenade - 24€

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Plats

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Merlan de boeuf français, céleri rave, poire et courgette, jus à l’estragon - 26€

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Filet de lieu jaune, carotte, échalote confite, émulsion tandoori, coulis de roquette - 26€

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Filet de maigre, chou pak choï, patate douce, fromage blanc au citron caviar - 37€

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Magret de canard français, foie gras poêlé, jus à la moutarde de Reims,

pomme bouchons et champignons - 37€

 

Cœur de ris de veau poêlé et jus réduit, petits légumes, émulsion à l'ail​ - 42€​

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Desserts 

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Chaource, céleri branche, miel et huile d’aneth - 10€

En accord, ratafia champenois Henri Giraud, Solera 90 - 19 - 10€

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Rhubarbe, biscuit viennois et thé noir - 16€

 

Finger caramel et popcorn - 14€​

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Yuzu, mangue et ananas - 14€

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Café gourmand - 13€

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