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Formules du midi
Entrée du jour et plat du jour - 25€
Plat du jour et dessert du jour - 25€
Entrée, plat et dessert - 29€
Vin du moment en accord - 9ۉ۬
Entrée
Crème de maïs et jambon de Reims
Plat
Travers de porc, jus au miel, butternut et pomme de terre rôtis
Dessert
Profiterole chocolat et kiwi, glace rhum raisin
Menu Gourmet
52€ par personne
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Tartare de veau, espuma estragon, oignons en pickles et ananas
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OU
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Lentillons de Champagne, crémeux de potimarron, haddock et céleri branche
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Filet de daurade royale, émulsion au miel, navet boule d’or et brocoli
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OU
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Volaille cuite en basse température, conchiglioni farcis, panais, jus au xérès
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Tartelette à la poire et épices vin chaud
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OU
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Pomme en trompe l’oeil
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La Carte​
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Entrées
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Tartare de veau, espuma estragon, oignons en pickles et ananas
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Lentillons de Champagne, crémeux de potimarron, haddock et céleri branche
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Poulpe mariné aux câpres et agrumes, fenouil - 24€
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Plats
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Filet de daurade royale, émulsion au miel, navet boule d’or et brocoli
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Volaille cuite en basse température, conchiglioni farcis, panais, jus au xérès - 26€
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Noix de Saint-Jacques, espuma Ratafia, céleri rave et jambon de Reims - 37€
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Magret de canard français, foie gras poêlé, jus à la moutarde de Reims,
pomme bouchons et champignons - 37€
Coeur de ris de veau poêlé et jus réduit, petits légumes, émulsion à l'ail​ - 42€â€‹
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Desserts
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Assortiment de fromages - 10€
En accord, ratafia champenois Henri Giraud, Solera 90 - 19 - 10€
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Gavotte, chocolat, biscuit rose et Champagne - 16€
Pomme en trompe l’oeil - 14€â€‹
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Tartelette à la poire et épices vin chaud - 14€
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Café gourmand - 13€
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